РЕЦЕПТЫ ВЕЛНЕС-БЛИНЧИКОВ

Вы любите блины так, как люблю их я? ))))

Блинчики — тоненькие, ароматные, нежные, вкусные, углеводные…. КАК от них можно ОТКАЗАТЬСЯ? Это было выше моих сил, поэтому мой мозг стал искать выход из сложившейся ситуации: как кушать блины и не поправляться? Вы думаете ЭТО НЕ ВОЗМОЖНО? ВОЗМОЖНО — я знаю это ТОЧНО!!!! Вся наша команда методом мозгового штурма и горячих, но недолгих дебатов, разработала рецепт велнес-блинчиков, от которых вы не только не поправитесь, но ещё и похудеете.

И так…

Как приготовить велнес-блинчики — основные принципы:

1. Увеличьте количество яиц — 4-5 шт. на 500 мл основы (молока, кефира и т.п.).

2. Используйте два вида муки: цельнозерновую (можно пшеничную или ржаную) и муку из твёрдых сортов пшеницы.

3. Добавляйте в муку «Белую Чиа» или «Волшебные волокна» для снижения ГИ.

4. Используйте полезные добавки:

  • шпинат,
  • тыкву,
  • кунжут,
  • мак,
  • чёрный шоколад,
  • грецкие орехи,
  • какао,
  • цедру цитрусовых и др.

5. Используйте только полезные начинки (см. ниже).

6. Для жарки используйте оливковое масло.

И, конечно же, не злоупотребляйте количеством))): 2 блина = порция.   И несмотря на то, что эти блинчики имеют низкий ГИ (около 45),  лучше их кушать на завтрак.

Приведу несколько интересных рецептов велнес-блинчиков, которые были удостоены номинаций на нашем мастер-классе «МАСЛЕННИЦА»

ШПИНАТНЫЕ БЛИНЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Номинация — самые вкусные!

Ингредиенты:

  •  Молоко — 500 мл
  •  Яйца — 5 шт.
  •  Мука цельнозерновая — 100 мл
  •  Мука из тв. сортов пшеницы — 100 мл
  •  Сахар — 1 ст. л
  •  Соль – ½ чайн. л.
  •  Шпинат – 200 г
  •  Масло оливковое — 25 г
  •  «Белая Чиа» или «Волшебные волокна«- 1 чайн.л. с горкой
Приготовление:
1. Яйца, сахар, соль перемешать. Добавить тёплое молоко (подогреть до комнатной температуры) — 1/2 дозы.
2. Добавить муку, «Белую Чиа» или «Волшебные волокна«, перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
3. Добавить измельчённый шпинат (чтобы шпинат легче перемолоть — добавьте в чашу блендера немного воды).
4. Развести тесто молоком (можно водой) до состояния жидкой сметаны.
5. Добавить оливковое масло.
6. Выпекать блинчики.
Начинка:
Творог смешать со сметаной, продавить чеснок, посолить, поперчить, добавить зелень.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Номинация — самые ароматные!гречневые блины

Состав:

  • 100г — гречневой муки
  • 100г — пшеничной муки из тв. сортов
  • 5 яиц
  • 500 мл молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 40г сливочного масла
  • соль
  •  «Белая Чиа» или «Волшебные волокна«- 1 чайн.л. с горкой

Приготовление:

1. Смешайте два вида муки,  соль,  «Белую Чиа» или «Волшебные волокна» — перемешайте очень тщательно.

2.Отделите белки от желтков.

3. В отдельной миске разотрите желтки с сахаром и маслом, добавьте тёплого молока.

4. Влейте яичную смесь в муку. Размешайте до растворения всех комочков (у меня никогда не получается, поэтому процеживаю через сито).

5. Взбейте белки до белых пиков. Аккуратно введите в основную массу.

6. Дайте «пожениться» ингредиентам — пусть смесь постоит 20-30 минут.

7. Отрегулируйте густоту — добавьте молока до консистенции жидкой сметаны. Можно добавить оливкового масла.

8. Наливайте полный половник —  блины должны быть толстенькими.

Начинка:

Яблоки нарежьте небольшими кусочками, карамелизируйте их на сливочном масле с сахаром. Добавьте корицу и изюм.

ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ

Номинация — самые каротиновые!

  • Молоко — 500 мл
  •  Яйца — 5 шт.
  •  Мука цельнозерновая — 100 мл
  •  Мука из тв. сортов пшеницы — 100 мл
  •  Сахар — 2 ст. л
  •  Соль – ½ чайн. л.
  •  Тыква – 200 г
  • Куркума – ½ чайн.л.
  • Цедра 1 апельсина
  •  Масло оливковое — 25 г
  •  «Белая Чиа» или «Волшебные волокна«- 1 чайн.л. с горкой

Приготовление:

1. Яйца, сахар, соль, куркуму и цедру апельсина перемешать.
2. Добавить тёплое молоко (подогреть до комнатной температуры) — 1/2 дозы.
3. Муку, «Белую Чиа» или «Волшебные волокна«смешать.
4. В муку влить жидкую смесь, перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
5. Тыкву нарезать кубиками, залить водой и немного протушить. Пюрировать блендером. Дать чуть остыть. Добавить в тесто.
6. Отрегулируйте густоту — добавьте молока или воды до консистенции жидкой сметаны.
7. Добавьте оливкового масла.

Начинка:

На мастер-классе мы кушали эти блинчики с пектиновым абрикосовым вареньем. Вам могу предложить такой вариант  — апельсин нарезать дольками, грецкие орехи перемолоть до состояния мелкой крошки, растопить чёрный шоколад (100 г) с небольшим кусочком масла (20 г) — смешать все составляющие.

НОРВЕЖСКИЕ БЛИНЧИКИ С СЁМГОЙ

Номинация — самые изысканные!

Состав:

  • Мука цельнозерновая – 100 г
  • Мука высшего сорта – 100 г
  • Кефир – 300-400 мл,
  • Вода – 100 мл
  • Яйцо – 5 шт.
  • «Белая Чиа» — 1 чайн. л. (или «Волшебные волокна»)
  • Соль – 3 г,
  • Сахар – 1 чайн. л.
  • Сода пищевая — ½ чайн. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Укроп – 50 г

Начинка:

  • Сыр Фета 200 г
  • Семга слабо соленая 200 г
  • Сок лимона – 1 чайн. л.

Приготовление:

1. Смешать яйца, соль, сахар.

2. Добавить кефир, соду  (соду не гасите — этот процесс должен идти в тесте).

3. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать. Если тесто будет густое — развести водой.

4. Добавить «Белую Чиа» — 1 чайн.л. (или «Волшебные волокна») – дать постоять 5 минут.

5. В тесто для блинчиков добавить измельченный укроп и оливковое масло. Испечь блинчики.

Начинка:

Край блина намазать мягким творожным сыром смешанным со сметаной. Положите полоску рыбы, сбрызните соком лимона. В блинчик можно дополнительно завернуть листья салата и перья зелёного лука. Сверните рулетиком, разрежьте посредине наискосок. Подавайте со сметаной.

Это ещё не все интересные рецепты))) — их так много, что просто не успеваю всё описывать. В ближайшее время напишу рецепт особенно актуальных ПОСТНЫХ БЛИНЧИКОВ С ГРИБАМИ.

Следите за публикациями!

P.S. ОГРОМНАЯ ПРОСЬБА — если Вам понравилась статья не жалейте ЛАЙКОВ, делайте ПЕРЕПОСТЫ!

Премного благодарны!

 С любовью Ольга, Сирануш  и Наталья))))

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Вы можете использовать следующие html теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>