Два рецепта с брокколи

Брокколи… еще недавно мы о ней ничего не знали, а сегодня она претендует на звание самого полезного овоща и не зря! Эту ярко зеленую красавицу смело можно назвать «королевой крестоцветных». Пищевая ценность этого продукта настолько велика, что 100 гр. брокколи могут  заменить одну таблетку полноценного витаминно-минерального комплекса. Это  основные витамины А, С, Е, большая группа витаминов В, витамины РР и К, макроэлементы кальций, магний, фосфор, калий и натрий, микроэлементы железо, селен, цинк, медь, марганец. Помимо этого в брокколи содержатся особые вещества (индол-3-карбинол и сульфорафан), которые препятствуют росту и размножению раковых клеток. Благодаря своему уникальному составу брокколи входит в число растений с выраженным лечебным эффектом. Она полезна людям

с расстройствами нервной системы, нарушением работы сердца и сосудов, диабетикам, людям с низким гемоглобином.

В брокколи много клетчатки, которая хорошо выводит шлаки, ионы тяжелых металлов, избытки холестерина.

Незаменима брокколи и в программах снижения веса. Эта чудо-овощ содержит аминокислоту триптофан – переводится как путь к счастью. Триптофан является предшественником серотонина – гормона удовольствия, что способствует стабилизации настроения при ограничении сладкой пищи.

Энергетическая ценность брокколи всего 30 ккал.

Её можно использовать и в салатах сырой, готовить из неё запеканки, тушить, подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Благодаря большому количеству клетчатки она снижает гликемический индекс продуктов с высоким содержанием углеводов – риса, картофеля, пасты. Супы-пюре с брокколи очень нежны и вкусны.

 

 Простой пикантный салат с брокколи:

1 соцветие брокколи мелко нарезать, выдавить 1-2 зубочка чеснока, покрошить зелень укропа. Заправить 2 столовыми ложками сметаны. Соль и перец по вкусу.

Этот салат — отличный гарнир. Подойдёт к мясным блюдам — буженине, котлетам, тефтелям, особенно для правильного ужина!

 

 

 

Запеченная брокколи со сливками:

  • 500 г брокколи
  • 200 мл сливок 15%
  • 100 г сыра
  • 2 яйца
  • 12 ч.л. мускатного ореха
  • Соль

Брокколи разделить на соцветия. Опустить брокколи в кипяток и варить 3 минуты, Выложить брокколи в форму для запекания. Яйца взбить со сливками, солью, мускатным орехом. Полученной смесью залить брокколи, посыпать тертым сыром и запечь.

Можно кушать как на правильный завтрак, так и на ужин.

Приятного аппетита!

Сирануш Назинян

Один комментарий из

  • Надежда  Сказать:

    обязательно воспользуюсь этим рецептом, спасибо.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Вы можете использовать следующие html теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>